KURSUS BOGA, SKB AJA

Eneefatimah

foto koleksi pribadi

Berawal dari kesukaanku membuat kue dan melihat aneka resep dari tabloid atau tutorial membuat kue dari kanal youtube, akhirnya hobby yang aku tekuni ini menjadi usaha sehari hari. 

Aneka resep cake, roti dan kue kering sering aku praktikkan, dan hasilnya untuk cemilan keluarga atau teman minum kopi. Dari tutorial youtube resep yang aku coba terkadang hasilnya tidak sesuai ekspektasi, kadang sukses, kadang tidak. Mungkin karena ada batasan waktu tayang yang singkat hingga membuat proses pembuatan tidak dapa diikuti secara detail.

saking penasaran dan tertariknya dengan dunia kuliner, beberapa kali aku juga ikut kursus online berbayar. Tapi menurutku hasilnya sama saja, tidak berbeda jauh dengan melihat tutorial membuat kue di youtube.

Hingga suatu ketika, aku diajak teman untuk mengikuti kursus boga yang diadakan oleh SKB Bondowoso, sarana pendidikan non formal di bawah Diknas. Untuk mengikuti kursus tersebut tidak ada syarat syarat khusus hanya di saat awal peserta diwajibkan membawa fotocopy KTP dan KK. Batasan usia, status keluarga dan pendidikan pun tidak disyaratkan. , perempuan atau laki laki, menikah atau belum bekerja atau tidak bekerja semua boleh ikut, dan GRATIS. 

Pertama kali ikut kelas, seingatku saat itu bulan Oktober tepat hari Selasa pukul 12 siang acara dimulai. Saat itu praktik membuat roti tawar. Roti tawar tergolong bakery  yang pembuatannya cukup lama.  Dari pihak SKB ada tiga orang staf sebagai penanggung jawab. beliau adalah Ibu Riska, Ibu Titin dan Ibu Mamiek. Dalam satu sesi kursus, ada instruktur yang didatangkan biasanya chef dari SMK, pelaku usaha kuliner, owner catering yang notabene adalah seorang ahli kue. Jadi resep dan cara pembuatannya dijelaskan pada saat kursus.

Sanggar Boga SKB memiliki sarana dan fasilitas yang sangat memadai mulai dari meja kursi yang didesain cocok untuk menempatkan adonan, sebagai gambaran, meja kerja yang ada di Sanggar Boga terbuat dari kayu dengan alas meja dari keramik besar sehingga tahan panas, dan adonan yang di tempatkan tidak basah atau kotor. Alat alat seperti mixer kecil, mixer besar sebagai pengaduk roti, kompor gas, oven gas besar, loyang kue, peralatan pengaduk adonan, panci,wajan,alat proofing, blender, panci presto, kukusan,kulkas,freezer sampai cobek lengap tersedia di Sanggarboga SKB.

Aku dibuat terpukau di saat hari pertama kursus, praktik membuat roti tawar adalah impianku, membuat roti hal yang tidak pernah sukses aku lakukan. Berbeda dengan teknik membuat cake,  proses membuat roti tawar memakan waktu yang lama, dengan proofing dua  kali dan pencampuran bahan kering dengan bahan basah harus diaduk dengan mixer kapasitas besar yang membuat aku paham karena mengikuti secara detail step by stepnya. Sungguh luar biasa pulang dari praktik hari pertama itu aku takjub dengan hasil roti tawar seperti yang dijual di toko bakery.

Resep setiap minggu berganti ganti mulai kue basah, kue kering, cake, dan aneka masakan. Contoh kue yang sudah pernah dipraktekkan seperti Wingko, Rollcake, soesmaker, kue tok dll. Bahkan staf penanggung jawab kegiatan kursus menawarkan pada peserta ingin membuat apa. Wah keren pokoknya.. bisa request resep juga. Untuk pemilihan instruktur juga demikian, peserta boleh mengusulkan mungkin ada kenalan yang ahli membuat kue tertentu.

Yang membuat aku amazing, di Sanggar boga SKB peserta banyak yang sudah sukses berbisnis kuliner, sehingga anggota baru yang masih awam bisa bebas bertanya, berdiskusi dan tak jarang saling berbagi pengalaman suka duka usaha kuliner dan kadang membawa kue karyanya untuk dijual pada anggota lainnya. Asyik aja seru seruan bareng peserta kursus.

Banyak pilihan jenis kursus yang bisa diikuti di SKB Bondowoso diantaranya : 

1. Tata Boga

2. Tata Kecantikan Kulit dan Wajah

3. Tata Rias pengantin

4. Komputer

5. Menjahit

6. Kesetaraan paket B dan C

7, Taman Bacaan Masyarakat

Sekilas profil SKB Bondowoso dapat dilihat di SINI.

Bagaimana bunda, ingin mengikuti jejak ku..yuk datang ke Sanggar Boga SKB Bondowoso setiap hari Selasa.

"TUGAS MENULIS BLOG (3)"

Aleepenaku.com